ကြက်ဆီထမင်း: တည်းဖြတ်မှု မူကွဲများ

အရေးမကြီးNo edit summary
စာတွဲများ: မျက်မြင် တည်းဖြတ် မိုဘိုင်းလ် တည်းဖြတ် မိုဘိုင်းလ် ဝက်ဘ် တည်းဖြတ်
No edit summary
စာကြောင်း ၁ -
=='''ကြက်ဆီထမင်း'''==
 
ကြက်ဆီထမင်း ချက်ရန်အတွက်
*ကြက်ရင်ပုံ တစ်ခု
Line ၁၆ ⟶ ၁၅:
ပထမဦးစွာ ကြက်ရင်ပုံကို ရေဖြင့်စင်စင်ဆေးပြီး ဆားဖြင့်နယ်ပါ။ ဂျင်းကို အပြားလေးများလှီးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူဥကြီးတစ်ဥကို အလယ်မှာ ထက်ဝက်ပိုင်းပါ။
ထို့နောက် အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ ကြက်ရင်ပုံ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ ကြက်ရင်ပုံမြုပ်သည်ထိရေထည့်ကာ ပြုတ်ပါ။ ကြက်ရင်ပုံ နူးလာလျှင် အိုးထဲမှ ဆယ်ယူထားပြီး အသားနွှင်ထားပါ။
ထို့နောက် ထမင်းပေါင်းအိုးထဲသို့ ဆန်ထည့်ပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဆန်ခြင်ခွက်ဖြင့် တိုင်းထည့်ပါ။ ဆန် ၁ ဆ ၊ ရေ ၁ ဆခွဲ အချိုးဖြင့်ထည့်ပြီးနောက် ဂျင်းပြား၊ ကြက်သွန်ဖြူမွှာ အနည်းငယ်ကို ပေါင်းအိုးထဲ ဆန်နှင့်အတူ ရောထည့်ကာ ချက်ပါ။ ကြက်ရိုးများကို ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းများထောင်းကာ ဟင်းချိုရည်ချက်ပါ။ တွဲဖက်စားရန်အတွက် အချဉ်ပြုလုပ်ရန် ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ၊ဂျင်း ၃ ပြား၊ ငရုတ်သီးစိမ်း နှစ်သက်သလောက်ကို သေးသေးနုပ်နုပ်စင်းပါ။ ထို့နောက် ပဲငပိ၊ ပဲငန်ပြာရည် အကြည်၊ ပဲငန်ပြာရည် အနောက် တို့ဖြင့်ရောနယ်ပါ။
ကြက်ရိုးများကို ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းများထောင်းကာ ဟင်းချိုရည်ချက်ပါ။
တွဲဖက်စားရန်အတွက် အချဉ်ပြုလုပ်ရန် ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ၊ဂျင်း ၃ ပြား၊ ငရုတ်သီးစိမ်း နှစ်သက်သလောက်ကို သေးသေးနုပ်နုပ်စင်းပါ။ ထို့နောက် ပဲငပိ၊ ပဲငန်ပြာရည် အကြည်၊ ပဲငန်ပြာရည် အနောက် တို့ဖြင့်ရောနယ်ပါ။
 
ထမင်းကျက်လျှင် ဆယ်ယူထားသော ကြက်သားကို နှစ်သက်သလိုလှီးပြီးနှစ်သက်သလိုလှီးကာ ပန်းကန်ထဲတွက် ထမင်း၊ ကြက်သားတို့ကို ပြင်ဆင်ပြီးနောက် သခွားသီး၊ နံနံပင်၊ အချဉ်၊ ဟင်းချိုရည်တို့ဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါပြီ။တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။
 
[[File:ကြက်ဆီထမင်း.jpg|thumb|ကြက်ဆီထမင်း]]
Line ၃၄ ⟶ ၃၁:
Hainanese Roast Chicken Rice
 
စင်္ကာပူနာမည်ကြီး အစားအစာတခုဖြစ်တဲ့အစားအစာတခုဖြစ်သော ဟိုင်နန်ကြက်ဆီထမင်း ဖြစ်ပါတယ်။ဖြစ်ပါသည်။ မူလဟိုင်နန်ကျွန်းဒေသ အစားအစာဖြစ်သော်လည်း စင်္ကာပူ၊ မလေးရှား၊ ဗီယက်နမ်၊ ထိုင်းနိုင်ငံများမှာထိုင်းနိုင်ငံများတွင် လူကြိုက်များတဲ့လူကြိုက်များသည့် ကြက်ဆီထမင်းလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ဖြစ်သည်။ ဂျင်း၊ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် ဆီအနည်းငယ်ကိုသာ အသုံးပြုချက်ထားခြင်းကြောင့် အဆီရှောင် လိုသူများ အတွက်လည်း အဆင်ပြေအကြိုက်တွေ့စေမဲ့ လွယ်ကူတဲ့နည်းလည်းဖြစ်ပါသည်။
ဂျင်း၊ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်နဲ့ ဆီအနည်းငယ်ကိုသာ အသုံးပြုချက်ထားခြင်းကြောင့် အဆီရှောင် လိုသူများ အတွက်လည်း အဆင်ပြေအကြိုက်တွေ့စေမဲ့ လွယ်ကူတဲ့နည်းလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ချက်စားကြည့် ရအောင်နော်
 
'''ကြက်ကင်ပြုလုပ်ရန်'''
 
1.# ကြက် - ၁.၅ ကီလို
2.# ဂျင်းထောင်းအရည် - တဇွန်း စားပွဲဇွန်း
3.# ပဲငံပြာရည် - တစ်ဇွန်း
4.# ပျားရည် - ၂ဇွန်း
5.# ဆား - ဇွန်းတဝက်
6.# ငရုတ်ကောင်းဖြူ - တစ်ဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်း
7.# တရုတ်ငါးမျိုးမဆလာ - တဇွန်း လ္ဘက်ဇွန်း
 
'''ကြက်ကင်ပြုလုပ်ပုံ'''
 
၁။# ကြက်တစ်ကောင်ကို ရေဆေး သန့်စင်။ ရေစစ်ထားပြီးသော ကြက်ကို မီးဖိုချောင်သုံး တစ်ရှူးစက္ကူဖြင့် ရေခြောက်အောင် သုတ်ပေးပါ။
၂။# ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ အားလုံးကို ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ထည့်ပြီး သမအောင်မွေထားပါ။
၃။# ရေခြောက်အောင် သုတ်ထားသော ကြက်ကို ရောစပ်ထားသော ဆော့စ်ဖြင့်အတွင်းအပြင် တစ်ကိုယ်လုံး အနှံ့ လူးပေးပါ။လူးပေးပါ
၄။# ဆော့စ်ဖြင့်လူးပြီးသော ကြက်ကို ပလပ်စတစ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာတွင် တစ်ည သို့မဟုတ် ၃နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။
၅။# oven ကို ၂၀၀ ဒီဂရီဖြင့် အပူပေးထားပါ။ အသင့်ဖြစ်ပါက နှပ်ထားပြီးသော ကြက်ကို ဘမ်းတစ်ခုတွင်ထည့်ပြီး မိနစ်၂၀ခန့် ကင်ပေးပါ။
၆။# မိနစ်၂၀ပြည့်ပါက oven အပူရှိန်ကို ၁၇၀ ဒီဂရီအထိ လျော့ချပြီး မိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ ထိ ကင်ပေးပါ။
၇။# ကင်နေစဉ်တွင် မကြာခဏ လက်ကျန်ဆော့ဖြင့် လူးပေးနိုင်သည်။
၈။# ကြက်သား ကျက်မကျက်ကို ကြက်၏ပေါင်အရင်းပိုင်းကို အချွန်တခုဖြင့် ထိုးကြည့်ပါ။ ထွက်လာသော အရည်ကြည်နေလျှင် ကြက်သားကျက်ပါပြီ။
၉။# အပြင်ဘက် အရေခွံမှာလည်း အရောင်ရပြီး ကြွပ်သည့်အနေအထားဖြစ်လျှင် ထုတ်ယူ အအေးခံထားပါ။
❀ကြက်အကောင်ကြီးလွန်းပါက ကြက်ကိုကျောဘက်မှ ခွဲပေးပြီးဖြန့်ပြီး ကင်ပေးနိုင်ပါသည်။