ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်: တည်းဖြတ်မှု မူကွဲများ
Content deleted Content added
ရင်းမြစ် 1 ခုကို ကယ်ဆယ်ပြီး 0 ခုကို လင့်ခ်သေအဖြစ် စာတွဲပြီးပါပြီ) #IABot (v2.0.8 |
→ကိုးကား: စာလုံးပေါင်း ပြင်ခဲ့သည် စာတွဲများ: မိုဘိုင်းလ် တည်းဖြတ် မိုဘိုင်းလ် app တည်းဖြတ် အန်းဒရွိုက် app တည်းဖြတ် |
||
စာကြောင်း ၄၄ -
နန်းစောင့်ဟု အဓိပ္ပာယ်ထွက် ကုန်းပေါင် ပါေနသော ဤဟင်းလျာသည် ယဉ်ကျေးမှုတော်လှန်ရေးကာလအတွင်း၊ နန်းဆက်နွယ်သည်ဟု သမုတ်ခံရကာ၊ အမည် ပြောင်းပြင်ခေါ်ခံရသည်။ ဟင်းလျာကို မော်စီတုံးဝါဒီများက ဟူလာ့ကျီးတင်း ({{zh|s=糊辣鸡丁|p=húlà jīdīng}}) ဟု ပြင်ခေါ်ကြရာ၊ တိန့်ရှောင်ဖင် လက်ထက် နိုင်ငံရေး ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှု လုပ်သည့် ၁၉၈၀ ထိ ဖြစ်လေသည်။<ref name="Ref 2">{{cite web|url=https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=90206117 |title=Savoring the Spice in Kung Pao Chicken |publisher=NPR |access-date=2012-01-23}}</ref>
==မူကွဲများ==
===စိချွမ်းမူကွဲ===
မူလ စိချွမ်းမူကွဲတွင် ကြက်သားကို အဓိက ချက်သုံး သုံးသည်။ ဤ မူလပုံစံတွင် နုတ်နုတ်စင်း ကြက်သားကို အသင့်ပြင်ထားသော အချဉ်ရည်၌ အလျင် စိမ်သည်။<ref>{{Cite news|url=http://savorysweetlife.com/2014/03/easy-kung-pao-recipe/|title=Easy Kung Pao Recipe|date=2014-03-27|newspaper=Easy Recipes, Tips, Ideas, and Life Musings|language=en-US|access-date=2016-10-28}}</ref> ဆန်အရက် ဖြစ်သည့် စောက်ရှင်းဝိုင် (Shaoxing wine) ကို အချဉ်ရည်တွင် အရသာကဲအောင် ခတ်သည်။ ဒယ်ကို ဆီအလျင်သတ်၊ ပြီးလျှင် ပိုမွှေးအောင် ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် စိချွမ်း ငရုတ်တောင့် (Sichuan pepper) များ ဖြန်းကနဲ ထည့်လှော်သည်။ စိချွမ်းတွင် သို့မဟုတ် စိချွမ်းမူ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော် ပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ မိုးမျှော်ရုတ်သီး သို့ ခုနစ်ကြယ်ရုတ်သီး({{zh|s=七星椒|p=qīxīngjiāo}})ကဲ့သို့သော စိချွမ်းစတိုင် ငရုတ်သီးများသာ သုံးသည်။<ref>{{Cite web|url=http://www.seriouseats.com/recipes/2010/06/real-deal-kung-pao-chicken-recipe.html|title=Real Deal Kung Pao Chicken Recipe|website=www.seriouseats.com|access-date=2016-10-28}}</ref> ငရုတ်သီးစိမ်း၏ အပူအစပ်ကို ထိန်းရန် စိချွမ်းငရုတ်သီး မီးကင်ပြီးသားကို အနည်းငယ် ထပ်ထည့်သည်။<ref name="CCD">{{cite AV media |people= Chinese Cooking Demystified |date= 23 April 2018 |title= Kung Pao Chicken, 2 ways - Classic Sichuan and Spicy Guizhou (川味宫保鸡丁/黔味宫保鸡丁)|language= en |url=https://www.youtube.com/watch?v=yt-pyFj2t2g |access-date= 16 December 2019 |publisher=[[YouTube]] }}</ref> ယင်းနောက် ကြက်သားကို ထည့်၊ မနားတမ်း မွှေကြော်၊ လှီးပြီးကြက်သွန်မြိတ် ထည့်၊ ပဲစေ့ပါ ပေါင်းထည့်သည်။ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်သည် ပဲစေ့ မနွမ်းခင် စိုပြောင်လက်နေတုန်း ဖိုချသည်။<ref name="Ref 3">{{cite web|url=http://mamachinesecooking.com/recipes/viewtopic.php?p=54|title=Gong Bao Chicken/Kung Pao Chicken 宫保雞丁/宫爆雞丁 recipe & photos|date=2009-06-22|publisher=MaMaChineseCooking.com|access-date=2012-01-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20120206043223/http://mamachinesecooking.com/recipes/viewtopic.php?p=54|archive-date=2012-02-06|url-status=dead}}</ref> နောက်ကြော်နည်း တနည်းမှာ၊ ပဲစေ့ကို ကြိုကြော်သည်။ ပဲစေ့ကို ဒယ်အိုးပြင်တွင် ဆီပူထဲ ထည့်ကာ၊ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်ထိ မီးပြင်း ကြော်ပြီးမှ အခြား ချက်စရာများ ထည့်သည်။ ထိုနည်းလည်း အချက်များသည်။
ကြက်သားမသုံးဘဲ ကုန်းဘောင်ပုစွန်ကြော်
"Kung Pao shrimp" ({{zh|s=宫保虾}})၊<ref>{{cite web|title="欧洲四川美食文化周"走进奥地利|url=https://www.chinaqw.com/zhwh/2017/06-13/146966.shtml|website=中国侨网|access-date=5 October 2017}}</ref> ကုန်းဘောင်ဖားကြော် "Kung Pao frog legs" ({{zh|s=宫保田鸡}}) ကဲ့သို့သော မူကွဲများလည်း ရှိသည်။<ref>{{cite web|title=Easy Kung Pao Frog Legs 宫保田鸡|url=http://eatwhattonight.com/2016/07/kung-pao-frog-legs/|website=Eat What Tonight|access-date=17 April 2018}}</ref>
==ကိုးကား==
| |||