ပဲပြား: တည်းဖြတ်မှု မူကွဲများ
Content deleted Content added
"{{Infobox food | name = Tofu | image = Japanese SilkyTofu (Kinugoshi Tofu).JPG | caption = ဂျပန်မှ နူးညံသော တို့ဟူးအစိမ်းတုံး | alternate_name = Bean curd | country = အန်းဟွေး..." အစချီသော စာလုံးတို့နှင့် စာမျက်နှာကို ဖန်တီးလိုက်သည် |
အရေးမကြီး +update |
||
စာကြောင်း ၇ -
| region =
| national_cuisine = {{Flatlist|
* [[အရှေ့အာရှ အစားအစာ|အရှေ့]]
** [[တရုတ် အစားအစာ|တရုတ်]]
** [[ဂျပန် အစားအစာ|ဂျပန်]]
စာကြောင်း ၈၂ -
}}
'''တို့ဟူး'''ဟု လူသိများသော ပဲများကို ခဲထားသည့် [[အစားအစာ]]ကို ပဲနို့အား စေးပျစ်စေကာ နူးညံ့ပျော့ပြောင်းသည့် အဖြူရောင်အတုံးများဖြစ်အောင် ခဲ၍ ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး ''နူးညံသော၊ ပျော့သော၊ မာသော၊ ပို၍မာသော သို့မဟုတ် အလွန်မာသော'' ပုံစံများဖြင့် တွေ့ရနိုင်သည်။ ဤသို့ကျယ်ပြန့်သော အမျိုးအစားအများအပြင် တို့ဟူးမျိုးကွဲပေါင်းများစွာကို တွေ့ရနိုင်သေးသည်။ နူးညံသော အရသာရှိသည့်အပြင် ၎င်းကို အမွှေးကဲသော ချိုသောဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဟင်းနှင့် ၎င်း၏အရသာကိုက်ညီစေရန် အမွှေးအကြိုင်ခတ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှပ်ခြင်းများ ပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး ၎င်း၏ နူးညံသော အနေအထားကြောင့် အရသာများကို ကောင်းစွာ စုပ်ယူနိုင်သည်။<ref>{{Cite web|url=https://www.cauldronfoods.co.uk/blog/advanced-tofu-techniques-textures-and-flavours|title=Advanced Tofu Techniques: Textures & Flavours – Blog |website=Cauldron Foods |access-date=2019-02-18|archive-date=2020-01-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20200111050627/https://www.cauldronfoods.co.uk/blog/advanced-tofu-techniques-textures-and-flavours|url-status=live}}</ref>
အာဟာရအရကြည့်မည်ဆိုလျှင် တို့ဟူးသည် [[ကယ်လိုရီ]]နည်းပါးစွာပါပြီး [[ပရိုတိန်း|ပရိုတိန်းဓါတ်]]များစွာ ပါရှိသည်။ [[သံ (သတ္တု)|သံဓါတ်]]မြင့်မားပြီး ပြုလုပ်စဉ်၌ပါဝင်သော ခဲစေသည့် ဓါတ်ပြုပစ္စည်း(ဥပမာ၊ ကယ်ဆီယမ် ကလိုရိုက်၊ ကယ်ဆီယမ် ဆာဖိတ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ် ဆာဖိတ်)တို့အပေါ်မူတည်၍ [[ကယ်လဆီယမ်|ကယ်ဆီယမ်]]နှင့် [[မဂ္ဂနီစီယမ်]] မြင့်မားစွာရရှိနိုင်သေးသည်။
တို့ဟူး၏ မူလအစမှာ တရုတ်ပြည်မှဖြစ်ပြီး [[တရုတ် အစားအစာ|စားသုံးခဲ့သည်မှာ]] [[ဟန်မင်းဆက်]]ခေတ် လွန်ခဲ့သော နှစ် ၂,၀၀၀ ကျော်ကပင် ဖြစ်သည်။<ref name="Soya">{{cite web |url=http://www.soya.be/history-of-tofu.php |title=History of tofu |publisher=Soya.be |date=2015-11-29 |access-date=2016-10-11 |archive-date=2016-08-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160821055959/http://www.soya.be/history-of-tofu.php |url-status=live }}</ref> ထို့ပြင် [[အင်ဒိုနီးရှား အစားအစာ|အင်ဒိုနီးရှား]]၊ [[ဂျပန် အစားအစာ|ဂျပန်]]၊ [[ကိုရီးယား အစားအစာ|ကိုရီးယား]]၊ [[စင်ကာပူ အစားအစာ|စင်ကာပူ]]၊ [[ထိုင်း အစားအစာ|ထိုင်း]]နှင့် [[ဗီယက်နမ် အစားအစာ]]ကဲ့သို့သော [[အရှေ့အာရှ အစားအစာ|အရှေ့]]နှင့် [[အရှေ့တောင်အာရှ အစားအစာ]]များတွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။{{sfnb|Du Bois|2008|pp= 13–14}}<ref name=":0">{{Cite web|title=What is Tofu? What's the Best Way to Cook It?|url=https://devour.asia/what-is-tofu-whats-the-best-way-to-cook-it/|website=devour.asia|access-date=2021-04-03|language=en-US}}</ref>
==မှတ်ချက်များ==
{{notelist}}
== ကိုးကား ==
{{Reflist}}
== ဆက်လက်ဖတ်ရှုရန် ==
* {{citation|last=Berk|first= Zeki|year= 1992|title= Technology of production of edible flours and protein products from soybeans|series= FAO agricultural services bulletin|volume= 97|place=Rome|publisher= Food and Agriculture Organization of the United Nations|url=http://www.fao.org/docrep/t0532e/t0532e00.htm|isbn=978-92-5-103118-6}}.
* Knopper, Melissa. (Jan 2002), ''The joy of soy'', The Rotarian, Vol. 180, No. 1, p. 16, {{ISSN|0035-838X}}
* {{citation|title=Brain aging and midlife tofu consumption|last1=White|first1=L. R.|last2= Petrovitch |first2=H.|last3=Ross|first3=G. W.|last4=Masaki|first4=K.|last5=Hardman|first5=J. |last6=Nelson |first6=J. |last7=Davis |first7=D. |last8=Markesbery |first8=W. |journal=Journal of the American College of Nutrition |date=April 1, 2000 |volume=19|issue=2|pages=242–255|doi=10.1080/07315724.2000.10718923 |pmid=10763906 |s2cid=15343026 |url=http://www.jacn.org/cgi/content/full/19/2/242 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080723120819/http://www.jacn.org/cgi/content/full/19/2/242 |archive-date=23 July 2008}}.
== ပြင့်ပလင့်များ ==
{{Sister links |commons=Category:Tofu |wikt=tofu |b=Cookbook:Tofu |n=no |q=no |s=no |species=no |d=Q177378 |voy=no |v=no}}
* [https://books.google.com/books?id=JTr-ouCbL2AC&pg=PA801&lpg=PA801&dq=dou+fu+contains+calcium&source=bl&ots=1011pbbfxj&sig=dJECMgrGhjwcZUNO6W-Y2t3VZ_c&hl=sv#v=onepage&q&f=false ''The Oxford companion to food'' Alan Davidson, Tom Jaine]
* [https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/2024116/ "The Secrets of Tofu across Japan"], a {{frac|1|2}}-hour English-language documentary from Japanese state broadcaster [[NHK World-Japan]] portraying the production, culinary use, and cultural significance of tofu
[[ကဏ္ဍ:တရုတ် အစားအစာ]]
| |||