မီဇိုရိုးရာအစားအစာ

မီဇိုရိုးရာအစားအစာ (မီဇို- Mizo cháw) သည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၊ မီဇိုရမ်ပြည်နယ်ရှိ မီဇိုလူမျိုးများ၏ ရိုးရာအစားအစာဖြစ်သည်။ မီဇိုတို့ ရှေးကတည်းက ထမင်းကို အဓိကစားသူများဖြစ်သည်။

ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

မီဇိုတို့၏ ဟင်းလျာသည် အိန္ဒိယအရှေ့မြောက်ပိုင်းနှင့် မြောက်အိန္ဒိယ၏ အခြားဒေသများတွင် ထူးခြားမှုရှိသည်။ ထမင်းသည် မီဇိုတို့၏ အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး မီဇိုတို့သည် ဟင်းတိုင်းတွင် သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို နှစ်သက်သည်။ ငါး၊ ကြက်သား၊ ဝက်သားနှင့် အမဲသားတို့သည် မီဇိုတို့တွင် ရေပန်းစားသော အသားများဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာများကို ရရှိနိုင်သော ဆီဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားပါသည်။ အစားအစာများသည် ဆီနည်းပြီး အသီးအရွက်များ များများပါသော အစားအစာများကို နှိမ့်ချတတ်သည်။ မီဇိုအများစုသည် ထမင်းနှင့်တွဲဖက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို နှစ်သက်ကြသော်လည်း မျိုးဆက်သစ်လူငယ်များသည် အကြော်နှင့်စပ်သော အစားအစာများကို နှစ်သက်ကြသည်။ အခြားယဉ်ကျေးမှုများမှ အစားအစာများသည် မီဇိုလူငယ် အများအပြားကြားတွင် ရေပန်းစားသည်။

ဟင်းလျာများ

မီဇိုလူမျိုးအများစု၏ အဓိကအစားအစာ မှာ ထမင်း၊ အိမ်သုံး ဘိုင်၊ ရိုးရိုးဟင်းရွက်ပြုတ်၊ နှမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အပါအဝင် ဘေးထွက် အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါရှိသည်။

အရံဟင်းပွဲများ

တည်ငြိမ်သောဆန်၊ ဘိုင်၊ အသားနှင့် မှာရ်ကျာရော့သ် (မီဇိုငရုတ်သီးထောင်း) အပါအဝင် ပုံမှန်မီဇိုအစားအစာ

• ဘိုင် (မီဇို- Bai) – ပဲမျိုးစုံနှင့် စားသုံးနိုင်သော ဖရုံစေ့တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များစွာကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• ရဲပ် (မီဇို- Rëp) – အသားဖုတ် (ငါး၊ ကြက်သား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား) ငရုတ်သီးအရသာ၊ ဒေသထွက်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လတ်ဆတ်သော အရွက်စိမ်းများ ရောစပ်ထားသော အသား၊
• ချူမ် ဟာန် (မီဇို- Chhum han) – ရောနှောထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပြုတ်များ။
• မှာရ်ကျာ ရော့သ် (မီဇို- Hmarcha rǎwt) - ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ငရုတ်သီးစိမ်း
• ဘယ်ကားင် (မီဇို- Bekáng) - ပဲပိစပ်ချဉ်

နေ့လယ်စာ

ချန်ဘန်၊ အာလူးကတ်သလိတ်၊ အတ္တနှင့် လက်ဖက်ရည် အပါအဝင် ရိုးရိုး မီဇို နေ့လယ်စာ

မီဇိုအိမ်တွင် နေ့လယ်စာသည် တစ်အိမ်မှတစ်အိမ် ကွဲပြားသည်။ နေ့လယ်စာမှာစားတဲ့ အစားအစာတွေဟာ ရိုးရိုးဘီစကွတ်ကနေ ခေါက်ဆွဲတွေအထိ ရှိပြီး တစ်ခါတစ်ရံမှာတော့ "ချန်ဘန်" (ကောက်ညှင်းဆန်) နဲ့ ကူရ်သိုင်း (Jaggery) နဲ့ လက်ဖက်ရည်တို့ ပါလေ့ရှိပါတယ်။